Notas detalladas sobre Cocina tradicional nicaragüense
Notas detalladas sobre Cocina tradicional nicaragüense
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La sopa de mondongo es un plato reconfortante que se prepara con estómago de res, vegetales como yuca, chayote y zanahoria, y se adereza con hierbas y especias locales.
Los Gofios son pequeños dulces tradicionales hechos a saco de maíz y miel, que se disfrutan como un alimento dulce y crujiente en Nicaragua.
Un postre tradicional nicaragüense que es el preferido de niños y adultos. Se elabora con coco y yuca endulzada y espesada con dulce. Se forma en bolas y se cuece y luego se cubre con coco rallado o migas de oblea dulce.
La carne asada nicaragüense es un plato tradicional perfecto para reuniones familiares. Marinada con achiote y cítricos, se cocina lentamente en el espetón para conquistar una textura jugosa y llena de sabor.
Esta es una específico de Masatepe, en el área de Masaya: la sopa de mondongo se hace con mondongo (callos) que se lava en bicarbonato, naranja y citrón y luego se pica y se cocina con cebolla, pimientos dulces y ajo.
En las faldas de las serraníGanador de Jinotega se cultiva un excelente café que tiene auge de ser el mejor del país.
Una versión muy popular del pinolillo es el tibio, de consistencia más espesa y consumido caliente en el desayuno acompañado con tortillas con cuajada o pinrel.
Hay dos tipos conocidos: la normal y la light, esta última casi no fermentada. En entreambos casos, es una bebida natural y sabrosa rica en carbohidratos y otros nutrientes.
El maíz se cuece en su hoja y luego se recalienta en una parrilla cuando está pronto para servir, lo que le permite conservar gran parte de su sabor. Asimismo se le agrega citrón y sal para darle más sabor.
Disfruta de su preparación cocinando la piñuela con dulce y canela, mezclando luego con arroz y nata hasta conquistar la consistencia deseada. Un serio manjar.
La diversificación geográfica de Nicaragua, desde sus costas hasta sus tierras volcánicas, se refleja en la variedad de platos que disfrutan tanto locales como visitantes.
Consiste en una mezcla de banano verde cocido con leche de coco y de choto, endulzando con azúcar. Para 6 bananos verdes se necesitan 1.5 litros de Nicaragua calostro de coco, igual cantidad de nata de ternera y azúcar al gusto.
En las poblaciones costeras es habitual encontrar esta sopa durante todo año y no sólo en cuaresma, aunque es infaltable especialmente en esta festividad.
La Sopa de Pie es un plato reconfortante y sabroso que combina el queso derretido con caldo de pollo, vegetales y especias aromáticas.